Dentro de la cocina de Cas Gasí

Al frente de la cocina de Cas Gasí se encuentra un experimentado Chef procedente de Valencia, quien trae consigo su gran pasión por la cocina, además de una gran destreza y un magnífico repertorio de platos que han impresionado tanto a los dueños como a los huéspedes y visitantes de Cas Gasí.

El chef Arnau Sala le ha dado un nuevo giro a la carta de Cas Gasí, que mucho ha cambiado desde que su propietario Luís se encargara personalmente de cocinar para los huéspedes. Su especialidad es la “auténtica” Paella Valenciana y los tradicionales arroces, que varían diariamente dependiendo de la oferta de pescado fresco del día de pescadores locales. Margaret, la propietaria de Cas Gasí, lo describe como cocina artesanal y parece ser que hay huéspedes que piden estos platos prácticamente todos los días…¡ TAN deliciosos están!

Además, la carta, que cambia cada día, ofrece muchos otros platos para todo tipo de paladares, desde la estupenda ensalada de Burratina con fresas y bonitas flores comestibles, a la ensalada especial de tomate con bonito y cebolla (entre otros), todo elaborado con los productos de la huerta de cultivo ecológico de Cas Gasí.

Otra atracción para vegetarianos es el carpaccio de Boletus (dependiendo de la temporada), que se sirve con trufa fresca, aceite de oliva y parmesano – simple y delicioso. A los amantes del pescado y marisco les encantará el mero fresco, el rape con coliflor y gambas rojas o el guisado de sepia con alcachofas. El clásico pescado a la sal hay que pedirlo con antelación.

Los carnívoros deberían optar por la tagliata de Black Angus, el exquisito pollo payés asado con patatas y hierbas al estilo tradicional ibicenco – o el tierno costillar de cordero servido con menta y quinoa, todos ellos platos que se han ganado la reputación como los más deliciosos del verano.

Pero un último consejo: ¡guarda sitio para el postre! Strudel de pera y nueces, tarta tatín, la famosa tarta de queso de Cas Gasí y la Graixonera casera hecha por Cati según receta secreta de la familia. Además de ser la primera y más antigua del equipo de Cas Gasí, Cati es vecina e ibicenca, y ayuda a pasar las tradiciones gastronómicas locales a los huéspedes que nos visitan hoy en día.