Los Vinos de Cas Gasi

La carta de vinos de Cas Gasi se parece mucho al estilo del hotel. No demasiada grande, muy refinada y totalmente discreta. El sommelier de Cas Gasi, Alberto Ruiz, selecciona unos de sus vinos preferidos y los marida con los platos que más se complementan de la carta de verano 2015 del restaurante.

The Chocolate Block – Sudáfrica – Un vino vintage, exótico y dinámico con toque metálico intenso, en paralelo a un fondo de pasas, moras, clavos y notas florales. Sabor en boca potente, con un tanino firme y maduro con sabor a ciruela, zarza y tapenade de aceitunas. Texturado, sereno y con estilo impecable.

Maridar con: Solomillo de ternera de pasto con su reducción de vino tinto.

Tignanello 2011 – Antinori – El 2011 Tignanello tiene un intenso color rojo rubí con reflejos púrpura. En nariz destaca la fruta madura con notas de fruta del bosque y frescor muy subyacente en final aromático; la ciruela domina la gama aromática junto con cerezas, y los aromas se desarrollan con vigor llevando la balanza hacia sensaciones de menta y regaliz. En paladar, aún joven, el vino está en su punto y tentador, intenso y armonioso; es debido a la acidez tónica y la solidez y agilidad del tanino que el vino tiene este equilibrio de sabores tan maravilloso. Para terminar, el regusto es sabroso y salado y se caracteriza por una dulce y larga persistencia.

Maridar con: Tagliata de entrecot Black Angus con rúcula y parmesano.

Ibizkus 2014 – Ibiza – El Ibizkus 2014 es un vino rosé ligero con una nota floral al comienzo seguida por notas de frambuesa. La segunda nota expresa sabor de flor de lirio y regaliz. En boca encontramos que el vino es lleno, vivo y generoso. El paso en boca es intenso y aromático y hace recordar la flor del azafrán. El final es largo e inconfundible de un rosé fino.

Maridar con: Arroces seleccionados o ensaladas con toque original.